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 La restauration: un milieu matcho ? Témoignez!

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benjinc

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MessageSujet: La restauration: un milieu matcho ? Témoignez!   Dim 11 Nov 2012 - 21:16

Bonjour
pour les besoin d'un personnage que je développe dans un scénario, je recherche des femmes qui ont ou travail dans le milieu des cuisines.
On dit que le milieu de la cuisine et un milieu d'homme, un milieu matcho...
C'est à dire? Quel difficulté peut-on rencontrer?
Vous êtes vous déjà fait viré parce que vous êtes une femme? si oui dans quel circonstance?
A vos claviers les filles Wink

Je vous souhaite une bonne soirée.
Tout mon amour et beaucoup de belle chose.
I love you

Benjinc
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benjinc

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MessageSujet: Personne?   Lun 12 Nov 2012 - 14:58

Personne? Suspect
Snif snif....
Bon on est lundi et j'ai posté mon annonce hiert.... affraid je sais!
En faite les gens normaux travaillent le lundi. lol!

J'attends vos témoignage avec impatience.

Biz a toutes.
Benjamin.
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benjinc

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MessageSujet: Aurélie a répondu au Post Via Facebook. Voici son témoignage   Mar 13 Nov 2012 - 14:44

"Alors je ne travaille pas en cuisine, je n'ai donc ni un poste de
chef ou de second mais je travaille dans la restauration, j'ai un poste
de chef de rang en salle ce qui m'amène à côtoyer bcp d'hommes de
cuisine et d etre temoin de leur relation avec les cuisinières donc tu
pourras peut être avoir un complément d'informations pour t'aider dans
ta démarche ^^.
La cuisine c'est sur c'est un milieu d'hommes
(tous les métiers de la resto d'ailleurs) et il n'est pas simple de
faire sa place et d'avoir de la considération de la part de son chef de
cuisine et des ses collègues de travail, même si aujourd'hui les
mentalités évoluent grâce entre autre à anne sophie pic et d'autres
grandes chefs qui ont prouvé que les femmes aussi pouvaient y arriver et
avaient de l'ambition
Voila c'est une bonne transition : une
femme en cuisine doit tout le temps faire ses preuves, elle n'a jamais
de répits, la moindre faute le moindre relâchement elle se fait vite
houspiller :"'t'es pas à la maison cocotte", "faut dormir le soir", "
laisse moi faire on ira plus vite " tous les prétextes sont bons.
Par
contre aprés pour porter de la lourde marchandise et des ustensiles
pesant, casseroles tout ca .. ya plus personne. il faut se debrouiller
seule, mais toujours aller vite, aucun relachement de permis.
Les
hommes se sentent en posture de supériorité, en mâle dominant ! et c'est
vraiment cette impression là qu'on a, ils parlent de sexe tout le
temps, ils te branchent sans arrêt, et sans aucune délicatesse, ils te
bloquent dans un coin avec un petit sourire vicieux, ils te parlent de
gourdin, de ta poitrine,ils te branchent tout le temps sur tes nichons
c'est dingue ! comme si on était de la viande.
Les femmes sont aussi
mal considérées pour les mois de grossesse. les arrêts grossesse sont
souvent considérés comme une certaine fainéantise, un échappatoire au
travail.
C'est dur pour elles de faire face à ce genre de propos, il
faut qu'elles soient fortes psychologiquement. un dessert raté, ou mal
cuit elle se fait traiter de bonne à rien alors que pour un homme ce
sera une question de four qui déconne ou une erreur de dosage.il y a bcp
de mauvaise fois.
J'ai vu bcp d'amies cuisinières quitter le
service ou fondre en larme parce qu'elles craquées la pression est trop
forte.Les hommes s'excusent aprés ils se sentent coupables c'est sur
mais ce genre de relation conflictuelle et macho persiste.bcp de
cuisinières essaient de prendre tout ca à la rigolade, ont du repondant
et bcp de caractere et de fermeté, au départ on les trouve
irrespectueux, grossiers, à force, on se rend compte que ce n'est pas
une question de respect c'est juste comme ça, dans les mentalités de ce
metier, il faut faire avec donc autant le prendre à la plaisanterie mais
à la longue c'est épuisant c'st vrai.il ya toujours une certaine
concurrence aussi.
Apres biensur tout dépend les gammes de
restaurant et la génération des cuisiniers. En étoilé et en
gastronomique, les hommes ne se risqueraient pas d'être macho et de
piper le moindre mot, il y a une tenue,une rigueur à tenir, en brasserie
et resto classique par contre les relations sont différentes.
Et
puis comme je disais ça depend des generations : les anciens chefs ceux
de l'epoque de vettard, de bocuse, d'une 50 ene d'année ont du mal a
accepter les femmes en cuisine, la nouvelle génération qui sort des
ecoles d'hotellerie c'est autre chose ils n'ont pas la meme mentalité,
ils sont plus tolérants, ouverts d'esprits, moins enclins aux préjugés
passés.il ya toujours une certaine concurrence."


Voilà.
Je me suis dit que certaine d'entre vous serez intéressée par ce témoignage.
I love you
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benjinc

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MessageSujet: Autre témoignage de facebook   Ven 16 Nov 2012 - 20:56

"Bon alors par quoi commencer...
Mon dernier resto est carrément
dans ton thème! Alors d'une, les supérieurs étaient que des hommes, et
de deux, ils étaient très macho!
Par exemple, un moment je suis
venue vers mon supérieur pour lui poser une question, alors il est passé
devant moi sans un geste ni un regard et sans me répondre donc. Encore
s'il avait quelqu'un à servir, un truc à faire... Non il traversait
juste le restaurant. Alors moi me trouvant comme une cruche, je retourne
voir le client pour me dépatouiller et là qui je vois arriver vers
moi... Mon supérieur! Et devant le client il prend en main la situation
sans ménagement, se faisant passer pour le maître de la situation et moi
la débutante qui ne sait rien. Donc au final, il m'avait bien entendu
et n'avait pas voulu délibérément me répondre...
Autre exemple,
quand je prenais une bosse d'1 minute pour boire mon verre d'eau pendant
mon service, j'avais la jolie réflexion "allez, vite, vite, t'as du
boulot!" alors qu'il y a quelques instant ils étaient tous occupé de
bavarder derrière le comptoir depuis 15 minutes pendant que moi je
faisais leur travail!!
Sinon, de façon quotidienne, lorsque je
parlais avec eux, c'est à peine s'ils me regardaient (très agréable) et
j'avais de la chance s'ils me répondaient! Et encore quand ils
m'expliquaient quelques choses c'est comme s'ils parlaient à un gosse de
5 ans...
Sinon quand j'avais un bonjour ou un au revoir c'était le summum.
Quand
ils me demandaient quelques choses je devais tout stopper et le faire.
Mais moi quand je leur demandais quelques choses, ils ne le faisaient
pas.
Ils avaient la manie de me faire des réflexions devant les clients pour que je me sente bien gênée après.
Ils
s'amusent entre eux à parier qu'elle serait la prochaine erreur que
j'allais faire (c'est sur que si on regarde les gens bossaient, on ne
fera pas d'erreurs!).
Donc non on ne se sent pas du tout rabaissé!!!
Dans
ce restaurant la moitié de l'équipe étaient des managers/supérieurs,
l'autre serveur/cuisinier/barman... et parmi toute l'équipe on était que
2 filles en tout (moi serveuse et l'autre barman). J'ai vite compris
pourquoi, lorsqu'une fille commençait à travailler dans ce restaurant,
elle ne tenait pas une semaine.
Après dans le autres restaurants
dans lequel j'ai pu travaillé, c'est vrai que je fais le même constat:
se sont les hommes les supérieurs. Et souvent les femmes ont des rôles
clés dans la gestion du restaurant (comme la compta, chef de service) et
là majorité de ces femmes qui ont ce genre de poste, se sont les
épouses des patrons.... simple observation qui en dit long...
Autre
anecdote, dans un restaurant en France j'ai eu une collègue qui a eu
une promotion au sein de l'équipe, elle est passée de chef d'équipe à
manager. Cela n'a pas plu à tout le monde surtout aux managers (sachant
qu'avant sa promotion, tous les managers étaient des hommes) et j'ai pu
entendre de leur part: "pfff ça craint" "elle a pas d'autorité elle va
se faire marcher dessus" "Normal qu'elle monte c'est la lèche c*l du
patron"... J'en passe! Alors que j'ai travaillé avec elle durant
plusieurs mois, et si c'était vraiment le cas (pas d'autorité, lèche
c*l..) Ok! Mais non elle n'était pas du tout comme ça! Et avant même
qu'elle soit officiellement manager, sa réputation au sein du restaurant
était déjà refaite.
Heureusement tous les restaurants ne sont pas
macho, j'en ai fait 5 différents durant mes 6 ans dans la restauration.
Juste des réflexions ou des situations ou parfois tu te retrouves
confronté et tu te demandes pourquoi, mais c'est tout. En tout cas, je
ne suis pas traumatisée excepté pour mon dernier restaurant (dans lequel
j'ai tenu qu'un mois) où là c'était des faits quotidiens..."
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benjinc

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MessageSujet: Je n'ai pas encore tout!!   Ven 16 Nov 2012 - 20:59

Moi ce qui me manque c'est une femme qui a eu des enfants.
Toujours dans ce milieu.
Après si vous avez connu des moment difficile en entreprise...c'est pas moi qui vous empêchera de vous exprimé ici.
Bien au contraire.

cheers bonne soirée à toutes!


sunny
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choupette

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MessageSujet: Re: La restauration: un milieu matcho ? Témoignez!   Sam 17 Nov 2012 - 16:26

Franchement, t'en n'a pas marre de coller des textes aussi énormes que personne ne lit et où on n'a même pas envie de répondre ? Evil or Very Mad
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benjinc

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MessageSujet: Whoua, trop beau. Encore une perle.   Dim 18 Nov 2012 - 13:42

Merci choupette, de tout ton amour et ton partage.
Je te souhaite plein de bonne chose.
Biz a toi et a toute ta petite famille.
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Petite plume



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Date d'inscription : 18/11/2012

MessageSujet: Re: La restauration: un milieu matcho ? Témoignez!   Dim 18 Nov 2012 - 13:59

choupette a écrit:
Franchement, t'en n'a pas marre de coller des textes aussi énormes que personne ne lit et où on n'a même pas envie de répondre ? Evil or Very Mad
Euh...c'est un peu dur comme réponse, là, non? Si t'as pas envie de répondre ou de lire, bah...ne le fais pas!
Pour le coup, Benjinc, j'ai lu ton post et, même si je n'ai pas d'expérience dans ce milieu, ça m'a particulièrement intéressé car j'ai une pote qui a bossé dans un bar et qui a eu un peu les même problèmes...
En tous cas, bonne chance pour tes recherches!
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Nath - Les Femmes Actives
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MessageSujet: Re: La restauration: un milieu matcho ? Témoignez!   Dim 18 Nov 2012 - 15:26

Attention petite plume, c'est souvent quand on débarque sur des posts comme un cheveu sur la soupe, alors qu'on vient tout juste de s'inscrire, qu'on se grille le plus vite et le plus facilement... Si tu vois ce que je veux dire Wink
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La restauration: un milieu matcho ? Témoignez!
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