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 Boeuf mode (boeuf carottes)

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Nath - Les Femmes Actives
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Féminin Nombre de messages : 3580
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MessageSujet: Boeuf mode (boeuf carottes)   Jeu 4 Oct 2012 - 18:30

Ce n'est pas du cru mais hmmmm qu'est-ce que j'aime ça !

J'en ai un qui est en train de mijoter sur le feu, là.
je mets des tonnes de carottes, je me fiche de la viande, mais les carottes, je pourrais m'en manger pendant trois jours de suite, c'est kro kro bon !


Donc :

1 kg de bœuf à braiser
1 kg de carottes coupées en rondelles (moi j'en mets facilement deux kilos)
2 oignons émincés
200 g de lardons (j'ai mis des allumettes de bacon)
thym, laurier
2 dl de bouillon
2dl de vin blanc
sel, poivre

Plus ça cuit, meilleur c'est, comme le bourguignon.

Et autant je ne suis pas fan des carottes Vichy ou autres recettes de carottes cuites, autant là quand elles sont archi cuites avec le goût du bouillon, mais que c'eeeest boooon drunken


Vous aimez ça, vous ?

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Célia



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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 17:12

Merci pour ta recette.

J'ai acheté la viande ce matin mais j'ai oublié le vin blanc !

Combien de temps tu laisses cuire ?

Allez je me lance...
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Pomme



Féminin Nombre de messages : 6091
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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 17:20

Ah oui, j'adore ça !

Mais je n'y pense pas et je ne prends pas le temps d'en faire.
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Nath - Les Femmes Actives
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Féminin Nombre de messages : 3580
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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 18:02

Ça a cuit 4 heures hier, et j'ai laissé dedans toute la nuit. je l'ai juste réchauffé pour ce midi.

Je pense que le temps peut être raccourci mais moi j'adoore quand c'est archi cuit et bien imbibé.

Et sinon avant, je le faisais à la cocotte minute en mettant sous pression, donc tu réduis vachement le temps de cuissn. mais bon, comme je ne veux plus cuire trop fort, je n'utilise plus la cocotte minute.

En tous cas, je me suis régalée ce midi ! Je m'en ferais péter la panse... et puis c'est sans conséquences, des carottes lol!

Pomme, c'est vrai que c'est souvent par flemme que je n'en fais pas... mais finalement, maintenant je coupe mes carottes au robot alors qu'ava,t je faisais toutes mes petites rondelles à la main affraid


Bon appétit, les filles geek

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Célia



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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 18:06

4 heures !!! affraid

Je suis mal barrée pour ce soir lol!

Alors j'ai tout mis dans ma cocotte mais je ne l'ai pas mise sous pression, le gaz est au minimum. ça cuit depuis 16h30 donc à 19h30, ça fera 3 heures, ça devrait aller ? Et puis je rajouterai un peu d'eau en cours de cuisson.

Et les carottes je les ai coupées à la main, j'espère qu'elles ne vont pas être dures.
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Pomme



Féminin Nombre de messages : 6091
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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 18:29

Tu nous tiendras au courant et j'espère que tu te régaleras !
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Célia



Féminin Nombre de messages : 7049
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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 18:57

Bon eh bien ma viande va se retrouver en hachis parmentier Mad

Elle est super dure et ce n'est pas à cause de ma cuisson trop élevée !
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Nath - Les Femmes Actives
Admin


Féminin Nombre de messages : 3580
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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 21:51

Si la viande est dure, c'est peut-être que ça n'a pas assez cuit, justement....

Vous l'avez mangé, finalement ?

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Pomme



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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Ven 5 Oct 2012 - 23:46

Je rejoins Nath, si elle a été sur le feu mais pas assez fort pour la cuire... Essaie de la faire cuire une heure, une heure trente de plus à petit bouillon.
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Vanétoile



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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Lun 8 Oct 2012 - 19:51

Moi j'adore, mais mr n'aime pas les viandes filandreuses donc je n'en fais jamais.

Mais là tu m'as donné envie drunken
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MessageSujet: Re: Boeuf mode (boeuf carottes)   Aujourd'hui à 3:25

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