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 Fougasse aux olives sans gluten

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Nath - Les Femmes Actives
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MessageSujet: Fougasse aux olives sans gluten   Mer 23 Mai 2012 - 13:01

Essai que j'ai fait il y a une dizaine de jours pour un apéro... et franchement c'était très bon.

Comme pour le pain sans gluten, j'ai utilisé le mix sans gluten donc à base de farine de maïs, farine de riz, protéine de lupin, gomme d'agar...


- 300 g de mix à pain
- 200 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 120 g d'olives vertes coupées en petits morceaux
- 1 cs d'herbes de provence


Dans la MAP ou un saladier, verser le liquide, puis la farine, les herbes de provence et enfin, la levure.
Pétrissez et laissez lever sous un torchon (ou lancez le programme pâte de la MAP)



Ensuite, c'est là que ça se complique... il faut prendre la pâte et y ménager les olives. Mais la pâte sans gluten, ça colle, c'est une horreur !



Puis une fois qu'on a réussi à se dépatouiller de ce truc collant, on essaie de l'étaler sur la plaque allant au four, en essayant d'en faire quelque chose d'à peu près régulière Rolling Eyes



J'ai passé de l'huile d'olive au pinceau pour le croustillant... et au four pendant 30 mn à 200°

Au final, c'était super bon, rien à envier à une autre fougasse pleine de gluten... mais je n'en ferai pas tous les jours tellement c'est chiant Laughing




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Pomme



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MessageSujet: Re: Fougasse aux olives sans gluten   Mer 23 Mai 2012 - 13:15

Question bête : on trouve cette farine dans les grandes surfaces ?

C'est vrai que c'est sympa les cakes à l'apéro !
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Nath - Les Femmes Actives
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Féminin Nombre de messages : 3580
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MessageSujet: Re: Fougasse aux olives sans gluten   Mer 23 Mai 2012 - 14:07

Je l'achète à leclerc...

Mais si tu n'es pas "sans gluten", tu le fais avec de la farine de blé, normale.

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Vanétoile



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MessageSujet: Re: Fougasse aux olives sans gluten   Mer 23 Mai 2012 - 19:36

Ton appareil devait être super propre après les photos !

Je plaisante Razz
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Nath - Les Femmes Actives
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MessageSujet: Re: Fougasse aux olives sans gluten   Mer 23 Mai 2012 - 22:35

lol! ah c'était donc ça !? Tu crois que j'aurais dû me laver les mains,avant ?

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Framboisette



Féminin Nombre de messages : 3884
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MessageSujet: Re: Fougasse aux olives sans gluten   Jeu 24 Mai 2012 - 20:16

Ça m'a trop donné envie d'en manger drunken drunken drunken

Bon j'aime pas les olives mais je pensais en faire une aux lardons,


Par contre Nath dans la MAP tu verses tout même tes olives et tu choisis le programme pâte levée ?? ou tu mets les olives après une fois que ta machine s'arrête ? parce que tu dis qu'il faut mettre les olives après mais quand je regarde la première photo dans ta MAP les olives sont dedans ?? ou alors j'ai rien compris à ton explication lol! lol!


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Nath - Les Femmes Actives
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MessageSujet: Re: Fougasse aux olives sans gluten   Dim 7 Avr 2013 - 15:12

Je n'avais pas vu ta question, Framboisette, je revenais justement prendre cette recette pour tenter une pizza sans gluten un de ces jours...

Les olives, tu les mets quand le cycle de la pâte est fini, en effet. Et tu les incorpores à la pain. Dans une pâte normale, c'est très facile. le problème, c'est avec cette pâte collante sans gluten Wink

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