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 Fondue Chinoise

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TDH



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MessageSujet: Fondue Chinoise   Sam 27 Nov 2010 - 17:59

La fondue chinoise consiste en un bouillon placé au centre de la table, dans lequel les convives sont invités à faire cuire eux-mêmes leurs ingrédients, placés dans une petite épuisette ou tenus avec des baguettes :

* poisson - crustacés - noix de Saint-Jacques ou autres coquillages ;
* viande en tranches très fines (Poulet, boeuf, canard, porc) ;
* chair de calmar ou seiche coupée en petits morceaux ;
* légumes: chou chinois, champignons noirs, carottes, etc.. (choisissez les légumes que vous aimez) ;
* pâtes chinoises ou vermicelles ;

Sauce :

Une fois cuits, les aliments sont trempés dans une sauce placée dans un bol ou une coupelle individuelle. On peut choisir les condiments de son choix. On peut utiliser la sauce soja, de l'huile pimentée ou de la pâte de sésame.

On achète tous les produits dans une boutique chinoise, il y a plusieurs choix sur les bouillons, les pâtes et les sauces, après tout dépend de vos goûts à savoir si vous aimez les sauces relevés, les bouillons relevés ou pas du tout.

Pour dégraisser le bouillon (c'est pas obligatoire), on fait chauffer une première fois, on laisse refroidir afin que les plaques de gras se forment au dessus et puis on enlève avec une spatule ces plaques. On recommence une deuxième fois et puis le bouillon est prêt pour la fondue. C'est clair qu'après c'est tout léger et pas gras.
Dans le bouillon vous pouvez mettre un peu de gingembre, un peu de piments afin de le relever mais ce n'est pas non plus obligatoire. Si vous avez peur d'avoir un bouillon trop piquant alors ne mettez rien dedans. Vous testerez la sensation piquante dans les p'tits bols au niveau des sauces prévues en "accompagnement".

Certains disent que le bouillon est bon à boire si il en reste, perso je n'ai pas testé.
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Pomme



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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Sam 27 Nov 2010 - 18:21

ça me donne très envie de gouter !

Tu as des petites épuisettes pour faire ça ? Et si oui, tu les as achetés où ?

Il faut que je regarde où je peux acheter ces aliments par chez moi !

Merci en tout cas. drunken drunken
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TDH



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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Sam 27 Nov 2010 - 19:17

Oui on a les épuisettes à la maison, c'était un paquet de 12 épuisettes.
Du côté de Bordeaux on a un supermarché qui s'appelle Eurasie et c'est à cet endroit qu'on achète tout ce qui est bouillon, sauces chinoises, choux chinois etc.
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auré



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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Sam 27 Nov 2010 - 21:28

merci TDH!!!!!
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maélyse



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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Dim 28 Nov 2010 - 10:43

hummmmmmmmmmmmm ça donne envie, ah je vais aller voir dans le supermarché chinois qui se trouve en face de mon boulot de l'aprem ils doivent avoir ça en réserve.

Je dois aller au resto chinois la semaine prochaine je vais voir si ça tente ma copine hummmmmmmmmm un bouillon bien chaud avec du boeuf et des crevettes hummmmmmmmmm
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TDH



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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Lun 29 Nov 2010 - 16:30

Maélyse, tu nous diras comment tu as trouvé la fondue si ta copine accepte ?
Par contre, quand on veut d'une fondue au resto il faut qu'on prévienne à l'avance parce que ce n'est pas le plat le plus demandé et je crois qu'il faut qu'ils préparent à l'avance et qu'ils aient tous les produits pour une fondue, tu devrais te renseigner au resto Laughing (pour nous ça se passe comme ça à notre resto chinois)...
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Pomme



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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Lun 29 Nov 2010 - 16:57

ah, oui, chez nous aussi, il faut commander ! mais je n'ai jamais goûté !
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MessageSujet: Re: Fondue Chinoise   Aujourd'hui à 13:44

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